Huevos con patatas, langostinos y jamón

Ingredientes 2 personas:

- 8 huevos.

- patatas ( cantidad al gusto).

- 10 langostinos.

- 8 lonchas de jamón ibérico.

- sal y aceite.

     Receta sencilla y buenísima como pocas. Lo primero es cortar las patatas en bastones, salarlas y ponerlas a freír en una sarten con abundante aceite. Mientras se fríen, pelamos los langostinos y los cortamos en 2 trozos y los reservamos.

      Cuando las patatas estén listas las sacamos a un plato con papel absorvente para que escurran el exceso de aceite y las reservamos, seguidamente en otras 2 sartenes con un poco de aceite salteamos los langostinos y el jamón y los reservamos y finalmente hacemos los huevos fritos como siempre.

      Para el montaje del plato, ponemos las patatas, los langostinos y encima 2 huevos, que rompemos con cuchillo y tenedor y luego mezclamos todo con cuidado y añadimos las lonchas de jamón y listo para comer. Bon apetit.