Escalopines de Bonito con salsa tártara

Ingredientes 4 personas:

- 1 kg de lomos de bonito.

- sal y aceite.

- harina, huevo y pan rallado.

Para la salsa tártara:

- mayonesa.

- pepinillos.

- mostaza.

- alcaparras.

- cebolleta.

      Lo primero que vamos a hacer es la salsa. Podemos hacer la mayonesa, yo en este caso use una buena mayonesa de bote. Primero picamos muy finos los pepinillos, las alcaparras y la cebolleta (no pongo cantidades, va al gusto de cada uno). Luego en un bol echamos la mayonesa, cantidad la gusto, añadimos una cucharada de mostaza y el resto de ingredientes bien picaditos, revolvemos bien y reservamos.

      Vamos a por el bonito. Los lomos nos los hace en filetes el pescadero sin problema.

     Los salamos y los pasamos por un poco de harina, huevo y pan rallado.

      Y finalmente los freimos en abundante aceite caliente unos 3 minutos, y los ponemos en un plato con papel absorbente para quitar el exceso de aceite, y listos para comer.