Parrochines con jamón

   Lo primero que tengo que decir es que son les parrochines, porque me imagino que habrá gente que vea este blog y no lo sepa; pues son las sardinas pequeñas.

Ingredientes para 1 tapa:

- 10 parrochines.

- 6 lonchas de jamón.

- harina.

- sal y aceite.

     Su elaboración es muy sencilla. En primer lugar limpiar les parrochines, que perfectamente te lo pueden hacer en la pescadería, al llegar a casa lavarlas bien, salarlas, pasarlas por harina y freirlas en un sarten con abundante aceite durante 3 o 4 minutos, sacarlas a un plato con papel absorbente para que echen el exceso de aceite y reservar. En otra sarten pasar el jamón hasta que esté crujiente y reservar.

      El montaje del plato no tiene misterio, yo en este caso lo hice en una pizarra colocando un poco les parrochines y el jamón y a disfrutar.