Cachopo de ternera

Ingredientes 2 personas:

- 2 filetes grandes y finos de ternera.

- 4 lonchas de jamón serrano o de jamón de york, al gusto de cada uno.

- 4 lonchas de queso manchego curado. 

- 2 huevos.

- pan rallado.

- aceite y sal.

      Una de las recetas más asturianas y más ricas. Es muy sencillo de hacer. En primer lugar salamos los filetes y en la mitad del filete ponemos una loncha de jamón, luego las 2 de queso y encima la otra de jamón y cerramos el filete y reservamos.

      Ponemos abundante aceite en un sarten a calentar y mientras calienta batimos los huevos y pasamos los filetes por pan rallado, el huevo y nuevamente por pan rallado y cuando el aciete esté caliente echamos los cachopos y dejamos hacer unos 5 minutos por cada lado, sacamos y depositamos en un plato con papel absorbente para el exceso de aceite y listos para comer acompañados de unas ricas patatas fritas.