Arroz con verduras y garbanzos

Ingredientes 2 personas:

-200 gr de arroz.

- 1 tomate.

- 1/2 cebolla.

- 1/2 pimiento rojo o verde.

- 1/2 calabacín.

-  1 litro de caldo de verduras o pollo, o si es posible el caldo de hacer los garbanzos.

- sal y aceite.

- restos del cocido ( un puñado de garbanzos y la carne "ternera, pollo"").

     Lo primero que hacemos es cortar las verduras en dados, y en la paellera poner un poco de aceite y poner a pochar la cebolla y el pimiento. A los 5 minutos añadimos el tomate y 2 o 3 minutos después el calabacín, y dejamos hacer unos 15 minutos en total. 

       Después añadimos los restos del cocido, removemos y añadimos el arroz, rehogamos 2 minutos y añadimos el caldo, el doble que de arroz y dejamos hacer 15 minutos. Cuando esté listo dejamos reposar tapado 5 minutos y a comer.