Arroz con lomo y longaniza

Ingredientes 4 personas:

- 300 gr de arroz.

- 2 filetes de lomo de cerdo de 1cm de grosor.

- una longaniza de 350 gr aprox.

- 1/2 cebolla.
- un vasito de tomate frito.

- 1 litro de caldo.

- aceite y sal.

      Es una receta muy sencilla. Lo primero que hacemos es cortar en dados los filetes de lomo y en rodajas la longaniza, seguidamente en una paellera con aceite caliente pasamos los dados de lomo con un poco de sal hasta que se sellen y reservamos. 

        Luego cortamos la cebolla en daditos finos y sofreimos enn la paellera con un poc de sal durante 7 u 8 minutos y añadimos de nuevo el lomo, las rodajas de longaniza y el vaso de tomate, rehogamos 3 o 4 minutos y añadimos el arroz y como siempre el doble de caldo que de arroz y dejamos hacer unos 15 minutos, apagamos el fuego, tapamos y dejamos reposar 5 minutos y listo para comer.

       Yo en esta receta añadí también unos trocitos de carne que me sobraron de un cocido y que quedan muy bien.