Salmón con ensalada de patata

Ingredientes 2 personas:

- 2 rodajas de salmón.

- 2 patatas.

- 172 cebolla.

- mostaza, eneldo, vinagre.

- sal y aceite.

      Receta muy sencilla para una comida rápida de hacer sin problemas. Empezamos poniendo a cocer con piel las 2 patatas en agua con sal unos 15 minutos, pelamos y reservamos ( si queremos más velocidad podemos hacer las patatas en el micro, las envolvemos en papel film, pinchamos con un palillo y las ponemos 8 o 10 minutos dependiendo del tamaño de la patata y listo).

        Mientras se hacen las patatas limpiamos las rodajas de salmón y las dejamos en filetes ( también se puede hacer con la rodaja, pero al hacer filetes aprovechamos y quitamos todas las espinas), salpimentamos y reservamos. y hacemos también una vinagreta para la ensalada de patata que lleva mostaza, vinagre, sal y aceite y emulsionamos hasta conseguir una salsita y reservamos.

        Cuando esten listas las patatas las pelamos y las cortamos en rodajas y acompañamos con cla cebolla cortada en juliana. pasamos el salmón por una sarten con un poquitin de aceite unos 4 o 5 minutos por cada lado y listo.

            Preparamos el plato poniendo los filetes de salmón y a su lado la ensalada de patata aliñada con la vinagreta de mostaza y listo para comer.