Volovanes de setas y langostinos

Ingredientes 12 volovanes:

- 12 volovanes.

- mantequilla.

- 1 cebolla.

- 150 gr de setas.

- 1 vaso de cava.

- 12 langostinos.

- un chorro de nata.

- 1 cucharada de harina.

- queso parmesano rallado.

- sal y aceite.

     Lo primero que hacemos es picar la cebolla y las setas y  ponemos a pochar la cebolla en una sarten con un poco de mantequilla, cuando la cebolla tome color añadimos las setas. Mientras pelamos los langostinos y los troceamos.

        Cuando la cebolla y las setas estén casi hechas, regamos con el vaso de cava y cocinamos hasta que se evapore el alcohol y seguidamente añadimos los langostinos, la harina, la nata y un poco de sal y removemos bien, cocinamos un par de minutos más y listo.

         Dejamos enfriar y mientras ponemos el horno en modo gratinar. Rellenamos los volovanes, y por encima les ponemos el parmesano rallado y a gratinar.