Calabacines rellenos de langostinos

Ingredientes 2 personas:

- 2 calabacines media luna.

- 2 latas de bonito en aceite de oliva.

- 1 cebolla.

- 1/2 pimiento rojo.

- 8 langostinos.

- queso para gratinar. el que más os guste.

- 1 vaso de salsa de tomate.

- sal y aceite.

     Los calabacines que uso se llaman media luna y actuslmente se pueden encontrar en casi todas las grandes superficies. En primer lugar cortamos por arriba los calabacines y los vaciamos con una cuchara o un sacabolas si tenemos  y reservamos la carne del calabacin, y los metemos en el microondas 12 minutos.

     Seguidamente en una sarten con un poco de aceite ponemos a pochar la cebolla cortada en juliana y el pimiento, pasados unos 7 u 8 minutos añadimos la carne del calabacin y el vaso de tomate y dejamos hacer unos 10 minutos más y finalmente añadimos los langostinos cortados en trozos y el bonito y dejamos 3 minutos más y reservamos.

      Ponemos el horno a calentar a 180 grados, mientras calienta rellenamos los calabacines  y los metemos en el horno unos 10 minutos, abrimos el horno y les ponemos el queso y dejamos hasta que el queso se derrita y los sacamos y listos para comer.