Lomo de cerdo a la napolitana

Ingredientes 2 personas:

- 4 filetes de lomo de cerdo.

- 6 lonchas de queso; yo en este caso use queso mozarela.

- 2 tomates.

- huevo y pan rallado.

- sal y aceite.

     Receta sencilla y que queda muy sabrosa. Lo primero que hacemos es salar los filetes, los pasamos por huevo batido y pan rallado y los freímos en abundante aceite caliente; cuando estén listos los sacamos sobre un papel absorbente y reservamos.

   Por otro lado, pelamos los tomates, les quitamos las semillas y los troceamos en cuadraditos pequeños y reservamos.

     Ponemos el grill del horno a calentar y en una fuente de horno ponemos los filetes, sobre ellos los dados de tomate y sobre el tomate las lonchas de queso, lo metemos en el horno y dejamos hacer hasta que el queso se derrita y listo.