Escalopines al cabrales

Ingredientes 4 personas:

- 4 filetes de ternera.

- 200 gr queso cabrales.

- un brik de nata líquida de 250mml.

- 1 chorro de whisky.

- 3 huevos.

- pan rallado.

- aceite y sal y pimienta.

   Vamos a empezar a preparar alguna receta asturiana en este blog y vamos a empezar con unos escalopines al cabrales, que son muy sencillos de preparar.

     En primer lugar cortamos los filetes en 2 trozos para hacer los escalopines, batimos los huevos y pasamos los filetes por pan rallado, huevo y por pan rallado otra vez y los freimos en aceite unos minutos hasta que estén listos, los ponemos en un plato con papel absorvente y reservamos.

       Para hacer la salsa, en un cazo ponemos la nata acalentar, cuando esté caliente añadimos el cabrales en trozos y vamos removiendo, añadimos también un poco de sal y un poco de pimienta y seguidamente un chorrito de whisky y dejamos que se vaya haciendo unos 5 minutos y lista para servir ( el cabarales no lo añadimos todo de golpe sino poco a poco hasta conseguir el sabor y la textura deseada).

     Para el montaje del plato, acompañamos con unas patatas fritas y napamos con la salsa sobre los escalopines y listo para comer.