Crema de andariques

Ingredientes 6 personas:

- 5 andariques o nécoras.

- 1 cebolla.

- 2 zanahorias.

- 1 puerro.

- 1 vaso de tomate frito.

- 50 gr de arroz.

- 1 vasin de brandy.

- aceite y sal.

     Lo primero que hacemos es cortar y poner en una cazuela al fuego con aceite las verduras a pochar. Y en una sarten ponemos las andaricas troceadas  y un poco machacadas y las flambeamos con el brandy.

      Añadimos el tomate frito y las andaricas a la cazuela y cubrimos de agua y añadimos también el arroz y dejamos hacer 25'.

      Pasados los 25' trituramos y pasamos por un chino o por un colador y lista, la podemos servir en plato o en copa como yo voy a hacer, a gusto del cosumidor.