Arroz con costillas y salchichas

Ingredientes 4 personas:

- 300 gr de arroz.

- 1 kg de costillas de cerdo.

- 1 cebolla y 1/2 pimiento rojo.

- 6 salchichas frescas.

- 1 litro de caldo de pollo y verduras o similar.

- sal, aceite.

     Lo primero es hacer las costillas. Para ganar tiempo y quedan muy ricas, se hacen en la olla expres hasta que suba el pitorro y se apaga el fuego y se deja que baje y se reservan .Sacar las costillas y escurrirlas y dorarlas en la paellera junto a las salchichas.

     Sacar, reservar y poner a dorar la cebolla y el pimiento. Tras dorarlo un rato, añadir las costillas, las salchichas y el arroz. Rehogar el arroz 30 o 40 seg. y echar el caldo ( el doble de arroz más un poco).

 Dejar hacer 15 - 16' hasta que se consuma casi todo el caldo ( yo remuevo el arroz de vez en cuando para que no se pegue y también para que suelte un poco de almidón que hace que el arroz quede más meloso).

     Reposar 5' y servir.