Conejo con salsa de chocolate y cava

Ingredientes 4 personas:

- 800 gr de lomos de conejo (se pueden comprar envasados).

- 75 gr de chocolate (yo lo compre con almendras, que dan un crujiente bueno).

- Un buen vaso de cava.

- 1 cebolla grande.

- 1 vaso de caldo de pollo o verduras.

- sal, aceite.

     Ponemos en una paellera aceite y doramos en ella los lomos de conejo y reservamos.

    Rallamos la cebolla o la cortamos en dados muy pequeños y la sofreimos en la paellera con el aceite anterior. Seguidamente le añadimos otra vez los lomos de conejo, añadimos el cava y lo dejamos reducir.             Luego añadimos el caldo y dejamos que hierva. A continuación le añadimos el chocolate cortado en trozos y dejamos que se haga a fuego lento unos 10' y listo para comer.