Tosta de higos,cebolla caramelizada y anchoas

Ingredientes:

- 1 paquete de higos secos..

- 1 lata de bonito

- 1 cebolla grande.

- 1 lata de anchoas.

- aceite y azucar.

Lo primero que hacemos es poner los higos en una cacerola con agua al fuego y cundo hierva dejarlos 10' y luego sacarlos, trocearlos y ponerlos en un vaso de batidora con la lata de bonito y batir hasta que quede hecho una pasta.

La cebolla, la cortamos en juliana fina y la pochamos en la sarten, cuando este pochada añadimos azucar y la dejamos 5' más y lugo la sacamos.

Finalmente hacemos unas tostadas de pan o también se pueden colocar sobre biscotes.

Montaje:

Sobre la tosta de pan se pone la pasta de higo y bonito, sobre esta la cebolla caramelizada y encima las anchoas. Se pude regar con un poco de jarabe de vinagre de modena (que se puede comprar en bote), y listo para comer, esta buenísima.